Als alles fout gaat….

DSC_0002

…. Is er altijd nog Blueberry Crumble Cake van de Hummingbird Bakery. Want ook bij mij gaat alles wel eens fout! En dat was het geval met de verjaardag van mijn huisgenootje. We begonnen met mango en yoghurt en eindigden met blauwe bessen en pecannoten. En alles wat daartussen gebeurde, dat lees je hieronder….

Lees verder

Advertenties

Oud Hollandse Kruidkoek

DSC_0713

Rond de kerst ben ik met de hele familie naar het openlucht museum in Arnhem geweest. We hebben daar een heerlijke dag gehad waar we ontzettend veel lekkere dingen konden proeven. Naast likkepot, stroop en groentesoep heb ik zelfs levertraan geproefd! Ik was heel erg benieuwd hoe het zou smaken en ik vond het niet eens zo heel erg vies. In het dorpje waren een aantal winkels gesloten maar gelukkig was de bakkerij wel open. De producten waren daar vrij prijzig, maar toch  heb ik daar suikerbroodmix en kruidkoekmix gekocht. Bij elkaar was ik ongeveer 10 euro kwijt en dan kan ik 1 kruidkoek en 2 suikerbroden bakken.

Lees verder

2012 in zoetigheden

Afgelopen jaar heb ik ontzettend veel gebakken, gekookt, gestoofd, geklopt, gemengd en versierd! Op de allerlaatste dag van 2012 een overzicht van een deel van mijn (mis)baksels van het afgelopen jaar. Dit is echt maar een greep van alle foto’s die ik dit jaar heb gemaakt. De meeste zijn gemaakt met mijn iphone maar er zijn ook een aantal foto’s bij van m’n gewone camera, dus de kwaliteit is niet overal geweldig.. Maar daar gaat het in deze post ook even niet om! :)

Toen ik deze post af had, had ik meer dan 40 foto’s bij elkaar. Dit is dus het eerste deel en de laatste dag van het jaar zal het tweede deel online komen. 

ImageIn mijn kerstvakantie bakte ik met mijn opa wafels. Ik vind het altijd enorm gezellig bij mijn opa en oma en vroeger bakte ik met opa al vaker wafels. Het was heel erg leuk om dit nog eens te doen en misschien doe ik het deze vakantie wel weer!

ImageIk zag in de vakantie ook ineens heel veel cupcakemixen in de rekken van de supermarkt staan. Ik vond het wel leuk om deze een keer uit te proberen maar deze tiramisucupcakes van de Jumbo vielen ontzettend tegen. Ze waren bleek, plakkerig en heel chemisch.

ImageIk hou van papieren cupcakevormpjes en kan er nooit genoeg van hebben, dit een greep uit mijn collectie. Momenteel heb ik ze apart in een kist zitten.. de la was te klein..

ImageIk vond bij de Jamin hele schattige suikerdecoratie en die moest meteen uitgeprobeerd worden.

ImageTerwijl ik mijn tripje naar Londen plande en alle cupcake winkeltjes en uiteraard de M&M store opzocht deed ik dat onder het genot van M&M’s.

ImageDeze gemarmerde brownie zag er prachtig uit maar toen ik hem uit de vorm wilde halen zakte hij helemaal in elkaar en bleef er niets van over. En de kruimels waren ook niet eens superlekker dus helaas niet voor herhaling vatbaar..

ImageAfgelopen jaar werd ook de hele benedenverdieping van ons huis verbouwd en dat resulteerde in bakken op een improvisatietafel in de woonkamer en een hele grote rommel!

ImageIk kan me absoluut niet herinneren waarom en waarvoor ik deze cupcakes maakte maar zien ze er niet onwijs schattig uit?! Ik vind die vormpjes echt om op te vreten, zo leuk!Image

Ijs is leuk om zelf te maken, maar wel lastig zonder ijsmachine en dus werden er op de spaarzame warme dagen afgelopen zomer lekker ijsjes gehaald bij de ijssalon! Deze haalde ik met mijn zusje na een hele lange, warme dag werken.

ImageIk werk bij een bakker op zaterdag en met Pasen mocht ik paashaasjes op de eieren tekenen, leuk!

ImageDeze taart uit de Allerhande wil ik nog steeds een keer proberen. Hij ziet er zo prachtig uit, maar het lijkt me zo moeilijk!

ImageEn weer bij de bakker.. Werken daar heeft een groot voordeel: er staat vaak vlaai in de kantine tijdens de pauze, maar ook een groot nadeel: die vlaai is te lekker om te laten staan dus móet je hem wel opeten!

ImageNiets zo leuk als nieuwe cupcake decoraties shoppen en bedenken wat je er allemaal mee kunt maken

ImageDe eerste keer bakken uit lily’s cupcakes, het deeg was echt super! Lekker luchtig en erg lekker.

Image

Nadat ik het Lily’s boek ontdekt had, greep ik elke gelegenheid aan om iets nieuws te proberen, hier maakte ik de White Chocolate Surprise.

Image

En diezelfde week bakte ik nog meer uit het Lily’s Cupcakes boek, dit was de Orange Delight en ondanks dat ik geen sinaasappelbloesemwater had, waren deze echt heerlijk fris voor een zomerse dag!

ImageHeerlijk gebak wat we op zondag met z’n allen als ontbijt verorberden!

ImageGeweldig patisserie boek gekregen van mijn vriend. Er staan heel veel moeilijke recepten in, en af en toe is het niet helemaal duidelijk. Maar ik heb toch al een crème brulée, chocolade-koffiecrème en aardbeientiramisu op tafel weten te toveren.

ImageEn alweer een recept van lily’s. ik was zo trots op deze cupcakes!

ImageWat is het beste toetje voor een zomeravond? Juist, aardbeientiramisu!

ImageHummingbird bakery, etalages om bij te kwijlen en de M&M store in londen

ImageAf en toe mislukt er ook wel eens wat.. helaas :( Meestal weet ik ook absoluut niet wat er nou fout is gegaan..

Wat was jullie leukste/beste baksel dit jaar?

Fijne kerstdagen allemaal!

Koemelk/sojavrije Arretjescake

Zoals ik in de vorige post al vertelde heb ik voor mijn verjaardag ook een arretjescake gemaakt. En niet zomaar een arretjescake maar eentje zonder koemelk en soja zodat mijn tante ook een keertje kon smullen van mijn zelfgemaakte baksels!

Image

Het was de allereerste keer dat ik arretjescake maakte en ik heb gebruik gemaakt van het recept van  Cynthia =) Arretjescake is echt ontzettend makkelijk om te maken. Ik heb deze samen met mijn ouders in minder dan 10 minuten gemaakt. Mama mixte het beslag, papa verkruimelde de biscuitjes en ik woog de ingrediënten af =)

Voordat je begint aan deze arretjescake is het verstandig om uit te zoeken welke biscuitjes er in jou supermarkt te koop zijn die geen koemelk/soja bevatten. Zelf heb ik hiervoor theebiscuitjes van het merk Pally gebruikt, dit waren de goedkoopste biscuitjes die er in de winkel lagen. Dus naast koemelkvrij is deze arretjescake ook nog eens heel budgetproof! Voor arretjescake met een twist zou je ook bastognekoeken kunnen gebruiken, ook deze zijn koemelkvrij.

Om dit recept te maken heb je nodig:
350 gram Wajang plantaardige boter
400 gram suiker
4 eieren
400 gram melkvrije biscuitjes
10 eetlepels cacao

Hoe maak je de arretjescake:

Smelt de boter in een pannetje. Ondertussen kun je de biscuitjes verkruimelen. Als je slim bent laat je dit net als ik door je vader doen, die heeft veel sterkere/grotere handen en kan dus meer biscuitjes in een keer verkruimelen! Meng de boter met de suiker en de eieren en voeg hierna de cacao toe. Als laatste kun je de biscuitjes erdoor mengen.

Bekleed een cakevorm met huishoudfolie zodat de cake straks makkelijk loskomt van de vorm. Vul deze daarna met het mengsel en zet dit in de koelkast. Het lekkerste is om dit een nachtje te laten staan zodat de biscuitjes een beetje smeuïg worden.

De volgende dag stort je de cake op een bord en verwijder je de huishoudfolie. Klaar, smullen maar!

Image