Verhuisd!

Hoi lieve allemaal,

Leuk dat jullie nog steeds op deze non-actieve blog kijken. Een tijdje geleden heb ik besloten mijn blog opnieuw op te pakken. Maar dan wel op een andere manier. Ik wilde ook graag koken en hartige recepten online zetten, naast de zoete recepten. Daarom ben ik verhuisd naar een nieuwe blog:

KOEKJEKOOKT!

Ik hoop jullie daar allemaal weer te zien!

Liefs,

Anouk

Advertenties

Lovely Labels

DSC_1016

Vorige week had Mariska een superleuke winactie op facebook! Ze verloot daar namelijk 2x een pakketje van onwijs schattige labels voor aan een pakje/cadeautje. Ik dacht: “Doe eens gek, ik win toch nooit wat” en besloot mee te doen aan haar winactie. En warempel, de volgende dag kreeg ik een berichtje dat ik gewonnen had! Echt enorm leuk want ik hou ervan om cadeautjes leuk en met zorg in te pakken:)

Lees verder

Van Sint Kerst maken

Elk jaar met Sinterklaas krijg ik enorme bergen chocoladeletters en ik kan het niet laten om bij de HEMA 4 letters voor 1 euro te kopen dus op 6 december heb ik altijd stapels chocoladeletters thuis. Het is natuurlijk heel lekker om die allemaal zelf op te eten, maar voor je het weet ben je misselijk. Leuker is het daarom om er iets mee te doen/maken wat je ook met anderen kunt delen. Want mijn vriend Jeroen waagt zich natuurlijk niet aan de letter A van Anouk, “tssss”.

Image

Op Laura’s blog loopt een hele leuke advent met heel veel chocolade-ideeën en ik besloot om de kerstkransjes te maken :)

Het is echt heel simpel. Per 100 gram gesmolten chocolade voeg je 30 gram roomboter toe, dit roer je door elkaar, laat je even afkoelen en spuit je in een leuk vormpje. Versiering erop, laten uitharden, lintje erom en klaar!

Image

De foto is een beetje onscherp, maar voor ik de gelegenheid had om nieuwe te maken waren de kransjes al op..

Wat doe jij met je chocoladeletters? Eet je ze gewoon op, of verwerk je ze in iets anders?

O, kom er eens kijken….

… wat ik mijn o-ho-ven bak..!

Image

Ik kan Sinterklaas dit jaar natuurlijk niet voorbij laten gaan zonder kruidnoten te bakken! Twee weken geleden besloot ik daarom op  een luie zondag om kruidnoten te maken. Ik haalde uit een stoffig kookboek een even stoffig en vergaan kruidnotenrecept wat ik op de basisschool ooit gekregen heb van de bakpiet. In mijn herinnering was dit het perfecte recept. Het deeg was binnen no-time klaar en er kon niets meer mis gaan. Helaas, toch wel. Ik had de deegbolletjes niet klein genoeg gemaakt en de pepernoten kwamen dus ook meer als bitterkoekjes uit de oven. De bakpiet in mij had blijkbaar geen zin om er ook daadwerkelijk uit te komen…. De volgende dag was het helemaal erg want ze waren heel erg zacht geworden. Niet zo’n succes dus, die kruidnoten, en ik besloot om ze dan maar gewoon in de supermarkt te kopen als ik zin had in kruidnoten.

Image

Toch begon het gisteren weer te kriebelen en heb ik me samen met mijn huisgenootje Jonne aan een nieuwe lading kruidnoten gewaagd. Dit keer wist ik wat er beter moest en begonnen we vol goede moed. We maakten de bolletjes een stuk kleiner en ze gingen iets langer de oven in. En toen na 20 minuten waren ze daar, de perfecte kruidnoten! Het deeg was nog lang niet op en we hebben nog zeker een half uur kruidnootjes gerold, die daarna ook nog allemaal gebakken moesten worden. We hebben nu kruidnootjes voor een heel studentenhuis! (ik geloof dat niemand het erg vindt…)

Image

 Wat heb je nodig voor deze kruidnoten:
350-400 gram bloem
140 gram suiker
Snufje zout
Half zakje bakpoeder
150 gram boter
5 eetlepels melk
2 eetlepels suikerstroop
Speculaaskruiden

Doe alle ingredienten in een kom en kneed dit tot je een samenhangende bal deeg hebt. Als het nog erg plakkerig voeg je nog wat bloem toe. Rol hiervan hele kleine, en dan ook écht hele kleine, balletjes. Leg deze met genoeg ruimte op een bakplaat met bakpapier en bak ze iets langer dan een kwartier op 175 graden. Hierna laat je ze nog 5 minuten buiten de oven staan en kan de volgende lading op de bakplaat. 

De kwaliteit van de foto’s is wat minder, maar ik had geen camera bij de hand dus heb ik ze maar met m’n iPhone gemaakt.

Chocoladetaart-perikelen

Afgelopen zondag besloot ik om mijn oma’s en opa uit te nodigen om lekker koffie te drinken ’s middags. Ik had ze al een tijdje niet gezien en het is altijd gezellig met elkaar! Reden genoeg om ook een lekkere taart te bakken. Ik besloot om voor een lekkere chocoladetaart te gaan!

 Image

Nu moet ik er wel bij zeggen dat ik het fenomeen ‘taart’ al best lastig vind. Ik bak nooit taart want het lukt me nooit en daarbij zijn cupcakes veel leuker, makkelijker, kleiner, schattiger en zo kan ik nog wel even doorgaan. Dus waarom ik toch taart ging bakken is me nog steeds een raadsel….  Het moest ook nog een chocoladetaart worden, om het nog even extra moeilijk te maken.

Image

Ondanks al deze moeilijkheden begon ik tóch, eigenwijs als ik ben, aan de taart. Het begin ging prima, maar toen ik de amandelen toe moest voegen ging het fout. Ik had te weinig amandelen! Een foutje van de afdeling inkoop (lees: mijn mama)… Het hele huis doorzocht op zoek naar amandelen en het tekort dacht ik te compenseren met zelfrijzend bakmeel, tot ik erachter kwam dat ook het zelfrijzend bakmeel niet aanwezig was. Wat doe je dan? Als een razende opzoeken hoe je zelfrijzend bakmeel maakt van bloem en bakpoeder, probleem opgelost. Niets leek mijn chocoladetaart meer in de weg te staan, alleen de cacao moest nog worden toegevoegd. En weer ging het mis bij de afdeling inkoop, de cacao was ook vergeten. Opa werd opgebeld en die is toen de cacao komen brengen en toen eindelijk kon de taart in de oven.

 
ImageHelaas komt hier de slagroom een beetje door de ganache heen, dus ik moet nog een paar keer oefenen!

Ondertussen heb ik de vulling bereid, het originele recept maakt één laag vulling. Ik wilde er twee maken want er kon toch niet nóg meer mis gaan. Jawel dus, toen de taart afgekoeld was en ik hem in drie lagen ging snijden, brak de bovenste laag in vier stukken. De moed zonk me in de schoenen, maar toch wilde ik mijn taartje afmaken. De onderste laag besmeerde ik ruim met chocoladeganache en de bovenste laag had een mengsel van slagroom met chocoladestukjes. De taart heb ik helemaal afgemaakt en aan elkaar gelijmd met nog een dikke laag ganache. Hij was er in ieder geval niet minder lekker om en iedereen heeft zitten smullen met een lekkere zelfgemaakte ‘mocha cinnamon coffee’!

Image

Gaat er bij jou ook wel eens iets mis met bakken?

Welkom!

Terzijde

Welkom!

Leuk om kennis met je te maken! Ik ben Anouk, 19 jaar oud. En eindelijk, na heel veel twijfelen, wikken en wegen heb ik ook mijn eigen plekje op het internet. Ik vind het heerlijk om lekker te koken en te bakken en dat laatste wil ik dan ook graag met je delen. Op deze blog zal ik zoveel mogelijk cupcakes, taarten, cakepops, koekjes en andere baksels met je delen. Heel af ten toe zal je een verdwaald recept vinden van een lekkere maaltijd die ik ontdek in mijn studentenkeukentje. Want naast dat ik ontzettend graag kook en bak studeer ik sinds september 2012 psychobiologie aan de universiteit van Amsterdam. Er is hier in Amsterdam een wereld voor me opengegaan want hier kun je bijna alles om te bakken wel vinden, dat was in Limburg wel anders! Met al die inspiratie kon ik uiteindelijk niet anders dan vol enthousiasme een blog starten.

Ik hoop dat je deze blog uiteindelijk met net zoveel enthousiasme gaat lezen en dat je er inspiratie uit kunt halen!

Heb je nu nog vragen/tips/opmerkingen/ideeën, dan kun je contact met me opnemen via anoukknapen[at]gmail.com