Als alles fout gaat….

DSC_0002

…. Is er altijd nog Blueberry Crumble Cake van de Hummingbird Bakery. Want ook bij mij gaat alles wel eens fout! En dat was het geval met de verjaardag van mijn huisgenootje. We begonnen met mango en yoghurt en eindigden met blauwe bessen en pecannoten. En alles wat daartussen gebeurde, dat lees je hieronder….

Lees verder

Kitkat-M&M Taart

Image

De laatste tijd zag ik op pinterest en andere blogs afbeeldingen van een kitkat-m&mtaart voorbij komen. Deze taart ziet er zo leuk uit dat ik meteen zin had om er zelf een te maken, maar ik moest helaas wel even wachten tot ik een goede gelegenheid had om er een te maken. En afgelopen weekend was het gelukkig zover! Mijn moeder vierde afgelopen weekend haar verjaardag en ik stond al om 8 uur ’s ochtends in de keuken om de taart dan toch eindelijk te maken! En wat lukte het goed, ik heb mezelf verbaasd!

Lees verder

Koemelk/sojavrije Arretjescake

Zoals ik in de vorige post al vertelde heb ik voor mijn verjaardag ook een arretjescake gemaakt. En niet zomaar een arretjescake maar eentje zonder koemelk en soja zodat mijn tante ook een keertje kon smullen van mijn zelfgemaakte baksels!

Image

Het was de allereerste keer dat ik arretjescake maakte en ik heb gebruik gemaakt van het recept van  Cynthia =) Arretjescake is echt ontzettend makkelijk om te maken. Ik heb deze samen met mijn ouders in minder dan 10 minuten gemaakt. Mama mixte het beslag, papa verkruimelde de biscuitjes en ik woog de ingrediënten af =)

Voordat je begint aan deze arretjescake is het verstandig om uit te zoeken welke biscuitjes er in jou supermarkt te koop zijn die geen koemelk/soja bevatten. Zelf heb ik hiervoor theebiscuitjes van het merk Pally gebruikt, dit waren de goedkoopste biscuitjes die er in de winkel lagen. Dus naast koemelkvrij is deze arretjescake ook nog eens heel budgetproof! Voor arretjescake met een twist zou je ook bastognekoeken kunnen gebruiken, ook deze zijn koemelkvrij.

Om dit recept te maken heb je nodig:
350 gram Wajang plantaardige boter
400 gram suiker
4 eieren
400 gram melkvrije biscuitjes
10 eetlepels cacao

Hoe maak je de arretjescake:

Smelt de boter in een pannetje. Ondertussen kun je de biscuitjes verkruimelen. Als je slim bent laat je dit net als ik door je vader doen, die heeft veel sterkere/grotere handen en kan dus meer biscuitjes in een keer verkruimelen! Meng de boter met de suiker en de eieren en voeg hierna de cacao toe. Als laatste kun je de biscuitjes erdoor mengen.

Bekleed een cakevorm met huishoudfolie zodat de cake straks makkelijk loskomt van de vorm. Vul deze daarna met het mengsel en zet dit in de koelkast. Het lekkerste is om dit een nachtje te laten staan zodat de biscuitjes een beetje smeuïg worden.

De volgende dag stort je de cake op een bord en verwijder je de huishoudfolie. Klaar, smullen maar!

Image