Sinterklaastiramisu 2.0

IMG_7525

Je kunt 5 december al bijna ruiken en dus is het toch echt tijd voor een Sinterklaas toetje! Elk jaar vier ik Sinterklaas met mijn vriendinnen en eten we samen. Net als voorgaande jaren maak ik het toetje en ik moet eigenlijk altijd DE Sinterklaastiramisu maken, of ik nu wil of niet… Dit jaar wilde ik toch wat verandering! Ik kocht allerlei ingrediënten die met Sinterklaas te maken hebben en ik ging lekker aan de slag in de keuken….

Lees verder

Toetje tweede Kerstdag

Ik vertelde gisteren al dat mijn vriend en ik samen het toetje maakten op tweede kerstdag. Hier op Schiermonnikoog is maar een supermarktje waar het assortiment niet zo groot is als de AH XL in Amsterdam, dus we moesten de ingredienten een beetje simpel houden. We hadden ook geen zin om heel lang bezig te zijn met het toetje en daarnaast was er geen oven, dus kozen we een simpel recept zodat we de rest van de dag lekker op het strand konden wandelen want dat is hier echt heerlijk!

We maakten een brownietaart met witte chocolade en kahluamousse. Het was de bedoeling dat we van kant-en-klaar brownies een bodem zouden maken door deze te verkruimelen en goed in de vorm aan zouden drukken. We konden thuis helaas geen kant-en-klaar brownies vinden dus heeft mijn schoonmama een brownie uit een pakje gebakken zodat we die konden gebruiken.

DSC_0701

Het maken van de bodem voor de taart was een hele klus want de brownie was enorm plakkerig, hij plakte aan mijn handen en het glas waarmee ik het probeerde aan te stampen en hij plakte vooral niet aan elkaar en aan de bodem. Toch wist ik na enige tijd een aardige bodem te produceren.

DSC_0697

Ondertussen smolt mijn vriend chocolade en klopte hij te weinig slagroom stijf zonder mixer. Er was helaas niet meer slagroom in de supermarkt aanwezig dus hebben we slagroom uit een spuitbus toe moeten voegen en dit was geen succes (dat kon ook niet goed gaan natuurlijk..). Er ontstonden helaas kleine klontertjes, maar gelukkig deed dit niets af aan de smaak van de slagroom. Na het toevoegen van espresso, chocolade en kahlua kon het mengsel in de vorm en ging dit in de koelkast.

IMG_5300

Bij het aansnijden van de taart liep er heel veel vocht uit de onderkant en was hij erg klef. Wel was de smaak heel erg lekker, de combinatie van de machtige purechocoladebrowniebodem en de luchtige mousse met lichte kahlua/witte-chocoladesmaak was erg lekker en niet te machtig of vol.

IMG_5306

Wel valt er bij dit recept nog veel te verbeteren. De bodem moet minder plakkerig, de mousse moet minder klonterig en het geheel moet minder waterig. Ik ga dit recept zeker vaker maken.. Wat erg! *uche uche* Zodra ik een recept heb wat blog- en dinerwaardig is zal ik dat hier zeker posten!

Foodies 1e kerstdag!

Ondanks dat Kerstmis eigenlijk feestdagen zijn wordt het hier toch voornamelijk geassocieerd met vrije dagen en lekker eten. Dat eten hoeft van mij niet perse veel te zijn, maar wel erg lekker. Elke Kerst ben ik op vakantie op Schiermonnikoog met mijn vriend en zijn familie en elke Kerst gaan we een dag uit eten. Dit jaar aten we, net als voorgaande jaren, bij strandtent de Marlijn. We hebben daar altijd lekker gegeten en dit jaar was het thema van het menu: ‘East meets West seafood’. Ik moet eerlijk toegeven dat ik daar zo mijn twijfels bij had want ik ben niet zo’n seafood liefhebber en eet liever vlees dan vis. Omdat het vorige jaren goed beviel zijn we ook dit jaar weer naar de Marlijn geweest en we waren allemaal positief verrast. Wat hebben we ontzettend lekker gegeten.

Het menu bestond uit vijf gangen, en drie gangen bestonden weer uit verschillende kleine gerechtjes. Mijn vriend heeft van alle gerechtjes foto’s gemaakt en die ga ik hier aan jullie laten zien.

Gang 1
IMG_5249
Franse oesters met komkommer-bosuitjesdressing

IMG_5250Flensje met eend, bosui, mint en hoi-sin saus

Gang 2IMG_5254Tartaar van tonijn, wakame-mayonaise en soyasaus

IMG_5251Salade van Hollandse garnalen met citroengrasdressing

IMG_5253Warm gerookte zalm op een kleine tomberry-salade en wasabisaus

Gang 3IMG_5257Geurige bouillon met coquilles, paksoy, paprika, limoen en basilicum

Gang 4IMG_5261Waddenkokkels met kerrie, koriander en kokosroom

IMG_5259Zeeduivel en gamba’s met haricots verts en bosuitjes in een rode curry

IMG_5258Biefstukreepjes met oestersaus en hutspot

Gang 5IMG_5263Warm rijsttaartje met Hollands rood fruit en passiefruit-mangosorbet

Ik heb echt onzettend lekker gegeten en at ook voor het eerst van mijn leven een oester. Het lekkerst vond ik toch wel de tweede gang, dat had ik ook wel verwacht want ik vind zalm en tonijn erg lekker. Ik vond helaas de waddenkokkels niet lekker, maar dat was het enige wat ik niet gegeten heb. Het meest verrast was ik door het nagerecht. Ik lust namelijk absoluut geen rijstevlaai en had ook niet verwacht dat ik een rijstetaartje wel zou lusten. Dit was echter geen hele uitgesproken smaak en smaakte vooral heel zacht naar vanille dus dat viel me heel erg mee! Het lijkt enorm veel, maar alle gerechtjes waren hele kleine porties waardoor we na het diner gelukkig niet van de duinpannen rolden.

Tweede kerstdag hebben we zelf gekookt in het appartement waar we verblijven en ook dat was erg lekker maar minder uitgebreid en speciaal. Ik maakte samen met mijn vriend mijn lievelingsgang, het toetje, en wat we maakten en of het gelukt was… dat komt morgen online in een nieuwe blogpost!

Wat hebben jullie gegeten met Kerst, ik hoop dat het net zo geslaagd was als mijn diner!