Sinterklaastiramisu 2.0

IMG_7525

Je kunt 5 december al bijna ruiken en dus is het toch echt tijd voor een Sinterklaas toetje! Elk jaar vier ik Sinterklaas met mijn vriendinnen en eten we samen. Net als voorgaande jaren maak ik het toetje en ik moet eigenlijk altijd DE Sinterklaastiramisu maken, of ik nu wil of niet… Dit jaar wilde ik toch wat verandering! Ik kocht allerlei ingrediënten die met Sinterklaas te maken hebben en ik ging lekker aan de slag in de keuken….

Lees verder

Van Sint Kerst maken

Elk jaar met Sinterklaas krijg ik enorme bergen chocoladeletters en ik kan het niet laten om bij de HEMA 4 letters voor 1 euro te kopen dus op 6 december heb ik altijd stapels chocoladeletters thuis. Het is natuurlijk heel lekker om die allemaal zelf op te eten, maar voor je het weet ben je misselijk. Leuker is het daarom om er iets mee te doen/maken wat je ook met anderen kunt delen. Want mijn vriend Jeroen waagt zich natuurlijk niet aan de letter A van Anouk, “tssss”.

Image

Op Laura’s blog loopt een hele leuke advent met heel veel chocolade-ideeën en ik besloot om de kerstkransjes te maken :)

Het is echt heel simpel. Per 100 gram gesmolten chocolade voeg je 30 gram roomboter toe, dit roer je door elkaar, laat je even afkoelen en spuit je in een leuk vormpje. Versiering erop, laten uitharden, lintje erom en klaar!

Image

De foto is een beetje onscherp, maar voor ik de gelegenheid had om nieuwe te maken waren de kransjes al op..

Wat doe jij met je chocoladeletters? Eet je ze gewoon op, of verwerk je ze in iets anders?

O, kom er eens kijken….

… wat ik mijn o-ho-ven bak..!

Image

Ik kan Sinterklaas dit jaar natuurlijk niet voorbij laten gaan zonder kruidnoten te bakken! Twee weken geleden besloot ik daarom op  een luie zondag om kruidnoten te maken. Ik haalde uit een stoffig kookboek een even stoffig en vergaan kruidnotenrecept wat ik op de basisschool ooit gekregen heb van de bakpiet. In mijn herinnering was dit het perfecte recept. Het deeg was binnen no-time klaar en er kon niets meer mis gaan. Helaas, toch wel. Ik had de deegbolletjes niet klein genoeg gemaakt en de pepernoten kwamen dus ook meer als bitterkoekjes uit de oven. De bakpiet in mij had blijkbaar geen zin om er ook daadwerkelijk uit te komen…. De volgende dag was het helemaal erg want ze waren heel erg zacht geworden. Niet zo’n succes dus, die kruidnoten, en ik besloot om ze dan maar gewoon in de supermarkt te kopen als ik zin had in kruidnoten.

Image

Toch begon het gisteren weer te kriebelen en heb ik me samen met mijn huisgenootje Jonne aan een nieuwe lading kruidnoten gewaagd. Dit keer wist ik wat er beter moest en begonnen we vol goede moed. We maakten de bolletjes een stuk kleiner en ze gingen iets langer de oven in. En toen na 20 minuten waren ze daar, de perfecte kruidnoten! Het deeg was nog lang niet op en we hebben nog zeker een half uur kruidnootjes gerold, die daarna ook nog allemaal gebakken moesten worden. We hebben nu kruidnootjes voor een heel studentenhuis! (ik geloof dat niemand het erg vindt…)

Image

 Wat heb je nodig voor deze kruidnoten:
350-400 gram bloem
140 gram suiker
Snufje zout
Half zakje bakpoeder
150 gram boter
5 eetlepels melk
2 eetlepels suikerstroop
Speculaaskruiden

Doe alle ingredienten in een kom en kneed dit tot je een samenhangende bal deeg hebt. Als het nog erg plakkerig voeg je nog wat bloem toe. Rol hiervan hele kleine, en dan ook écht hele kleine, balletjes. Leg deze met genoeg ruimte op een bakplaat met bakpapier en bak ze iets langer dan een kwartier op 175 graden. Hierna laat je ze nog 5 minuten buiten de oven staan en kan de volgende lading op de bakplaat. 

De kwaliteit van de foto’s is wat minder, maar ik had geen camera bij de hand dus heb ik ze maar met m’n iPhone gemaakt.

Sinterklaastiramisu

Wat is er nu lekkerder dan je lievelingstoetje te combineren met je favoriete , typisch Hollandse feest? Juist, niks!

Toen ik afgelopen week een paar dagen bij vriendlief en zijn huisgenoten in Arnhem was heb ik tussen het studeren door nog even tijd gevonden om ze ’s avonds heerlijke Sinterklaastiramisu voor te schotelen. Toen die eenmaal verorberd was werd er besloten dat ik best wel vaker toetjes mag komen maken. Dat geeft geloof ik wel aan dat het toetje erg geslaagd was!

Wat foto’s betreft was het een beetje improviseren omdat de hele kamer vol lag met aantekeningen en studieboeken van ons beiden, we hebben allebei tentamens deze week…. Daarnaast had ik helaas geen camera in Arnhem en heeft mijn vriend met zijn camera de foto’s gemaakt. Dat de foto’s niet van mij zijn en dat de tiramisu tussen alle studieboeken staat doet natuurlijk niets af aan de smaak, want die is echt heerlijk!

Het heeft wat lang geduurd voor er weer een post online kwam maar ik heb morgen een tentamen dus ik heb het erg druk gehad met leren. Ik ga het helemaal goedmaken want dit weekend bak ik cupcakes voor een feestje en ik heb nog een aantal ideetjes voor Sinterklaas die ik graag wil proberen! Goed, terug naar de tiramisu…

Image

Voor 10 personen heb je nodig:
250 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
4 eierdooiers
150 gram suiker
500 gram mascarpone
450 gram speculaasjes
1 kopje espresso
Amaretto
(chocolade)kruidnoten

Image

Begin met het stijf kloppen van de slagroom met 2 zakjes vanillesuiker. Hierna klop je de eierdooiers met de suiker. Na deze stap leg je de mixer weg en ga je verder met een garde. Je mengt met de garde voorzichtig de mascarpone, geklopte slagroom eierdooiers tot een egaal mengsel.

Doe de espresso in een plat bakje en voeg hier een scheut amaretto aan toe. Dit moet je een beetje op smaak doen, als je het voor kinderen maakt kun je dit ook helemaal weglaten. Hierna dip je de speculaasjes even in de koffie en leg je een laag speculaas in een schaal. Hierop doe je een dun laagje mascarponemengsel, hierop weer speculaasjes, dan weer mengsel en zo verder tot alles op is. Ik vond het lekker om veel dunne laagjes te maken, maar je kunt er ook voor kiezen om dikkere lagen te maken. De tiramisu moet minstens 3 uur in de koelkast, maar nog veel lekkerder is om hem ’s ochtends of de avond van tevoren al te maken dan kunnen de smaken goed intrekken!

Net voor het serveren strooi je hem helemaal vol met chocolade en gewone kruidnootjes en eventueel nog ander strooigoed en dan smullen maar!! 

Image

Watvoor toetje serveren jullie bij het Sinterklaas diner?

Foto’s: Jeroen Claes